Gourmande

Cacao cru

Theobroma cacao

Le cacao cru donne un repère pour distinguer cacao, chocolat et sucre. Une évocation cacaotée peut rester sèche et sombre.

Origine et paysage

Qualité régionale : origine du lot à confirmer

Famille olfactive

Gourmande

Partie utilisée

Graines

Transformation

Extraction aux solvants ou CO2

Ce que l’on ressent

amères, poudrées, boisées et chocolat noir

Son rôle dans un parfum

apporte profondeur gourmande sans imposer nécessairement le sucre

Avec quoi elle dialogue

À comparer avec un accord de café : observez le cacao, le torréfié et l’amertume.