Alerce alpino
Larix deciduaObservar antes de nombrar: del verde de primavera al dorado otoñal.
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Reconocer el tema
Larix decidua pierde las acículas en invierno; estas crecen en pequeños grupos. El valle Ferret enmarca el relato subalpino. Su cambio de color lo distingue del abeto.
¿En qué estación?
Primavera verde y otoño amarillo varían con altitud y tiempo. Septiembre no garantiza árboles dorados. Observar no determina una cosecha comercial; no extraiga corteza ni resina.
El mes del dossier es una cita de lectura, no una fecha de recolección. Observe sin recoger: la altitud, el tiempo y la procedencia cambian las estaciones.
De la planta a la materia
Follaje, madera y oleorresina son materias distintas. Un producto llamado alerce necesita especificar parte y proceso. Aceite de acículas, extracto resinoso y acorde amaderado no equivalen. No se reivindica este ingrediente en nuestras creaciones.
Extracto · Cómo trabajar este curso
Busque cuatro datos en la ficha del proveedor: nombre botánico, parte, proceso y origen del lote. Aceite esencial, maceración y acorde son cosas distintas. La destilación no reproduce todo el paisaje: selecciona lo que el vapor puede arrastrar.
Palabras útiles
Describir una sensación no es analizar una fórmula. Escriba «me recuerda a…» al proponer una comparación.
Faceta
Un aspecto del olor: una materia puede evocar limón, hojas verdes y madera.
Acorde
Una mezcla de materias que crea una impresión conjunta. Puede evocar una planta sin contener su extracto.
Extracto
Una materia obtenida mediante un proceso concreto. Importan tanto la planta como la parte utilizada y el método.
Destilación
El vapor arrastra componentes volátiles. Tras enfriar, se separa el destilado acuoso del aceite esencial, cuando está presente.
Absoluto
Un extracto aromático obtenido mediante extracción y purificación, generalmente con disolventes. No es un aceite esencial.
Resina
Una secreción vegetal distinta de las acículas y la madera. Su extracto no equivale al aceite esencial del follaje.
Un ejercicio sencillo
Escriba una frase sobre lo que ve y otra sobre lo que huele o recuerda. ¿Dónde sitúa «dorado»?
Comprender la respuesta
Dorado describe color y ambiente; amaderado, una sensación olfativa. Distinguirlos aclara el consejo.
Estas materias son temas de aprendizaje, no una lista de ingredientes de las creaciones Maison du Lac.
Mi nota personal
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El siguiente Cuaderno
Aprender a oler y describir
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