Witte genepi
Artemisia umbelliformisAromatische geur, bitterheid en traditie onderscheiden.
De les lezen ↓
Het onderwerp herkennen
Artemisia umbelliformis is een kleine Alpenalsem met zilverig blad en gele bloemhoofdjes. Genepi kan meerdere soorten aanduiden; wees precies.
Welk seizoen?
Hooggebergtebloei valt plaatsafhankelijk in de zomer. Augustus is geen plukinstructie. Teelt en wildpluk zijn verschillende routes; kijken is voldoende.
De maand van het dossier is een leesafspraak, geen oogstdatum. Kijk zonder te verzamelen; hoogte, weer en herkomst beïnvloeden het seizoen.
Van plant tot materiaal
Maceratie voor genepidranken beschrijft niet automatisch een parfumextractie. Oplosmiddel, doel en specificaties verschillen. Hier wordt geen extract in onze creaties geclaimd.
Extract · Zo bestudeert u de les
Zoek vier gegevens op het leveranciersblad: botanische naam, plantendeel, procedé en herkomst van de partij. Etherische olie, maceraat en akkoord zijn verschillend. Distillatie vangt niet een volledig landschap, maar wat de stoom kan meenemen.
Handige woorden
Een geur beschrijven is geen formule analyseren. Schrijf bij een vergelijking “dit doet denken aan…”.
Facet
Een aspect van een geur: hetzelfde materiaal kan aan citroen, groen blad en hout doen denken.
Akkoord
Een mengsel dat een gezamenlijke geurindruk geeft. Het kan een plant oproepen zonder het extract ervan te bevatten.
Extract
Een materiaal verkregen met een bepaald procedé. Naast de plant zijn het gebruikte deel en de methode van belang.
Distillatie
Stoom voert vluchtige bestanddelen mee. Na afkoeling worden het waterige distillaat en eventuele etherische olie gescheiden.
Absolue
Een geurig extract verkregen door extractie en zuivering, meestal met oplosmiddelen. Het is geen etherische olie.
Hars
Een plantaardige afscheiding, anders dan naalden en hout. Het extract is niet hetzelfde als etherische olie van blad.
Een eenvoudige oefening
Definieer aromatisch als geur en bitter eerst als smaak. Kan parfum bitterheid suggereren zonder te proeven?
Het antwoord begrijpen
Ja, als vergelijking of herinnering. Maak dat duidelijk; parfum is niet om te proeven.
Deze materialen zijn leeronderwerpen, geen ingrediëntenlijst van Maison du Lac-creaties.
Mijn persoonlijke notitie
Inloggen om notities te bewaren →Bronnen en verder lezen
Het volgende Cahier
De belangrijkste geurfamilies
De les lezen →