Gewone jeneverbes
Juniperus communisAromatisch begrijpen tussen groene en kruidige indrukken.
De les lezen ↓
Het onderwerp herkennen
Juniperus communis is een vaak struikvormige naaldboom. De bessen zijn vlezig ogende kegels. Een foto alleen identificeert geen plant.
Welk seizoen?
Verschillende rijpingsstadia kunnen samengaan. Oogst volgt gewenste rijpheid, niet maart. Gebruik alleen een duidelijk geïdentificeerd keukenkruid.
De maand van het dossier is een leesafspraak, geen oogstdatum. Kijk zonder te verzamelen; hoogte, weer en herkomst beïnvloeden het seizoen.
Van plant tot materiaal
Rijpe bessen kunnen worden gedistilleerd. Naaldextracten zijn andere producten: controleer berries of needles. Een akkoord kan eveneens aromatisch ruiken.
Extract · Zo bestudeert u de les
Zoek vier gegevens op het leveranciersblad: botanische naam, plantendeel, procedé en herkomst van de partij. Etherische olie, maceraat en akkoord zijn verschillend. Distillatie vangt niet een volledig landschap, maar wat de stoom kan meenemen.
Handige woorden
Een geur beschrijven is geen formule analyseren. Schrijf bij een vergelijking “dit doet denken aan…”.
Facet
Een aspect van een geur: hetzelfde materiaal kan aan citroen, groen blad en hout doen denken.
Akkoord
Een mengsel dat een gezamenlijke geurindruk geeft. Het kan een plant oproepen zonder het extract ervan te bevatten.
Extract
Een materiaal verkregen met een bepaald procedé. Naast de plant zijn het gebruikte deel en de methode van belang.
Distillatie
Stoom voert vluchtige bestanddelen mee. Na afkoeling worden het waterige distillaat en eventuele etherische olie gescheiden.
Absolue
Een geurig extract verkregen door extractie en zuivering, meestal met oplosmiddelen. Het is geen etherische olie.
Hars
Een plantaardige afscheiding, anders dan naalden en hout. Het extract is niet hetzelfde als etherische olie van blad.
Een eenvoudige oefening
Ruik op afstand aan een benoemd kruidenpotje. Kies groen, kruidig, houtachtig of harsachtig en voeg een eigen woord toe.
Het antwoord begrijpen
Aromatisch doet denken aan geurende planten. Het bewijst geen eetbaarheid of ingrediënt in parfum.
Deze materialen zijn leeronderwerpen, geen ingrediëntenlijst van Maison du Lac-creaties.
Mijn persoonlijke notitie
Inloggen om notities te bewaren →Bronnen en verder lezen
Het volgende Cahier
De belangrijkste geurfamilies
De les lezen →