认识这个主题
Picea abies针叶单生，球果下垂；冷杉球果直立。在霞慕尼，以比较练习仔细观察，但不能只靠一个特征鉴定。
什么季节？
针叶冬季仍在，新梢春季生长。十二月不是强制采收季。供应商按部位、成熟度与来源设定标准。
专题月份是阅读安排，不是采收日期。请观察而不采集：海拔、天气与产地都会影响季节。
从植物到香材
Picea abies不是黑云杉Picea mariana。先核对物种，再核对叶片、木材或树脂。不可把一种植物的提取工艺直接套到另一种。
提取物 · 如何学习这一课
阅读供应商资料时，核对植物学名、使用部位、工艺及批次产地。精油、浸泡提取物和香气组合各不相同。蒸馏不会复制整个风景的气味，而只带出蒸汽能够携带的部分。
实用词汇
描述感受不是分析配方。做比较时，可以写“它让我想到……”。
气味侧面
气味的一个侧面：同一种材料可能让人想到柠檬、绿叶和木头。
香气组合
多种材料组合出的整体气味。它能描绘某种植物，而不含该植物的提取物。
提取物
通过特定工艺获得的材料。仅有植物名称还不够，所用部位和工艺同样重要。
蒸馏
蒸汽携带挥发性成分，冷却后，将水性馏出液与其中可能存在的精油分离。
净油
通常经过溶剂提取与精制得到的芳香提取物，并非精油。
树脂
植物分泌物，与针叶和木材不同。树脂提取物不能等同于叶片精油。
一个简单练习
重读冷杉专题，分两栏记录植物观察与个人嗅觉记忆。
理解答案
球果形态帮助观察，“清新”表达感受。两者都不能代替提取物鉴定。
这里的材料是学习主题，并非Maison du Lac作品的成分表。
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