Extraer el aroma de una planta
Distinguir las grandes familias de procesos.
Lo que aprenderá
- Distinguir las grandes familias de procesos.
- Comprender por qué no todas las plantas dan el mismo tipo de extracto.
- Interpretar el nombre de un extracto sin confundirlo con la planta entera.
Destilación y expresión
La destilación por vapor sirve para muchas plantas aromáticas, maderas y raíces. La expresión prensa mecánicamente la piel de los cítricos para recoger su esencia.
Disolventes y CO₂
La extracción con disolventes permite trabajar flores delicadas y obtener absolutos. El CO₂ supercrítico puede conservar otros matices a temperaturas relativamente bajas y condiciones adecuadas.
Seguridad y trazabilidad
Natural no significa inocuo. Identidad, documentación, dosis y adecuación al uso deben verificarse con los requisitos aplicables.
Empezar por la parte recolectada
Flores, hojas, cáscaras de frutos, maderas y raíces no son intercambiables. El nombre botánico identifica la planta; la parte utilizada y el proceso ayudan a comprender la materia obtenida. Por eso, «extracto de rosa» sigue siendo menos preciso que una denominación documentada.
El proceso modifica el retrato
La transformación selecciona una parte de los componentes odorantes. El olor de la materia obtenida puede diferir del de la planta viva. Así, dos extractos de una misma planta pueden servir a intenciones diferentes sin que uno sea automáticamente superior.
Cuando la flor se convierte en un acorde
Algunos olores florales se evocan principalmente mediante la composición. El perfumista reúne entonces materias para construir una impresión reconocible. Una ficha rigurosa distingue esta interpretación de un extracto obtenido directamente de la planta.
Explicar el saber hacer sin dar una receta
Explique al visitante qué aporta el proceso a la percepción. No es necesario indicar temperaturas ni proponer una extracción casera. El curso ayuda a comprender las materias; no sustituye un protocolo profesional.
Palabras útiles
Describir una sensación no es analizar una fórmula. Escriba «me recuerda a…» al proponer una comparación.
Faceta
Un aspecto del olor: una materia puede evocar limón, hojas verdes y madera.
Acorde
Una mezcla de materias que crea una impresión conjunta. Puede evocar una planta sin contener su extracto.
Extracto
Una materia obtenida mediante un proceso concreto. Importan tanto la planta como la parte utilizada y el método.
Destilación
El vapor arrastra componentes volátiles. Tras enfriar, se separa el destilado acuoso del aceite esencial, cuando está presente.
Absoluto
Un extracto aromático obtenido mediante extracción y purificación, generalmente con disolventes. No es un aceite esencial.
Resina
Una secreción vegetal distinta de las acículas y la madera. Su extracto no equivale al aceite esencial del follaje.
Pruébelo
Cómo trabajar este curso
- Identificar las palabras esencia, aceite esencial y absoluto.
- Comparar dos fichas que indiquen un método identificado.
- Presentar las diferencias respetando la información disponible.
Abra dos fichas documentadas de materias: un cítrico y una flor. Anote por separado la parte de la planta, el proceso realmente indicado y el nombre del extracto. Si un dato no aparece, déjelo sin completar. Explique en dos frases por qué no se puede atribuir automáticamente el mismo método a las dos plantas.
Ver las orientaciones
- ¿Un olor floral demuestra el uso de un absoluto? No.
- ¿Puedo indicar qué parte de la planta se utiliza?
- ¿He descrito un proceso real o simplemente una posibilidad técnica?
Para recordar
Un aceite esencial o un absoluto no es la planta entera: es el resultado preciso de un proceso.
