Heno alpino
El secado transforma la hierba en un recuerdo más seco y a veces meloso.
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Reconocer el tema
El heno no es una especie: mezcla plantas cortadas y secadas. El valle de Hérens es el escenario, no el origen garantizado de una materia de la Maison.
¿En qué estación?
La siega depende del tiempo, madurez y altitud. Julio es un tema de lectura. Heno limpio y seco, hierba fresca y material húmedo no son iguales.
El mes del dossier es una cita de lectura, no una fecha de recolección. Observe sin recoger: la altitud, el tiempo y la procedencia cambian las estaciones.
De la planta a la materia
Existen absolutos de heno en los catálogos de fabricantes. Se obtienen mediante extracción y purificación, no por simple infusión ni necesariamente destilación. Compruebe plantas y proceso del lote.
Extracto · Cómo trabajar este curso
Busque cuatro datos en la ficha del proveedor: nombre botánico, parte, proceso y origen del lote. Aceite esencial, maceración y acorde son cosas distintas. La destilación no reproduce todo el paisaje: selecciona lo que el vapor puede arrastrar.
Palabras útiles
Describir una sensación no es analizar una fórmula. Escriba «me recuerda a…» al proponer una comparación.
Faceta
Un aspecto del olor: una materia puede evocar limón, hojas verdes y madera.
Acorde
Una mezcla de materias que crea una impresión conjunta. Puede evocar una planta sin contener su extracto.
Extracto
Una materia obtenida mediante un proceso concreto. Importan tanto la planta como la parte utilizada y el método.
Destilación
El vapor arrastra componentes volátiles. Tras enfriar, se separa el destilado acuoso del aceite esencial, cuando está presente.
Absoluto
Un extracto aromático obtenido mediante extracción y purificación, generalmente con disolventes. No es un aceite esencial.
Resina
Una secreción vegetal distinta de las acículas y la madera. Su extracto no equivale al aceite esencial del follaje.
Un ejercicio sencillo
Compare el recuerdo del heno seco con césped recién cortado: seco, dulce, herbáceo, meloso o amaderado.
Comprender la respuesta
Un matiz meloso no significa miel. «Dulzura de heno seco» informa más que «olor a campo».
Estas materias son temas de aprendizaje, no una lista de ingredientes de las creaciones Maison du Lac.
Mi nota personal
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El siguiente Cuaderno
Extraer el aroma de una planta
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