Alpenhooi
Drogen verandert gras in een drogere, soms honingachtige herinnering.
De les lezen ↓
Het onderwerp herkennen
Hooi is geen soort, maar gesneden en gedroogde planten. Het Val d’Hérens is decor, geen gegarandeerde oorsprong van een Huis-materiaal.
Welk seizoen?
Hooien hangt van weer, rijpheid en hoogte af. Juli is een leesthema. Schoon droog hooi, vers gras en vochtig materiaal verschillen.
De maand van het dossier is een leesafspraak, geen oogstdatum. Kijk zonder te verzamelen; hoogte, weer en herkomst beïnvloeden het seizoen.
Van plant tot materiaal
Hooi-absolues bestaan in producentencatalogi. Extractie en zuivering zijn nodig, niet slechts trekken of noodzakelijk distillatie. Controleer planten en proces per partij.
Extract · Zo bestudeert u de les
Zoek vier gegevens op het leveranciersblad: botanische naam, plantendeel, procedé en herkomst van de partij. Etherische olie, maceraat en akkoord zijn verschillend. Distillatie vangt niet een volledig landschap, maar wat de stoom kan meenemen.
Handige woorden
Een geur beschrijven is geen formule analyseren. Schrijf bij een vergelijking “dit doet denken aan…”.
Facet
Een aspect van een geur: hetzelfde materiaal kan aan citroen, groen blad en hout doen denken.
Akkoord
Een mengsel dat een gezamenlijke geurindruk geeft. Het kan een plant oproepen zonder het extract ervan te bevatten.
Extract
Een materiaal verkregen met een bepaald procedé. Naast de plant zijn het gebruikte deel en de methode van belang.
Distillatie
Stoom voert vluchtige bestanddelen mee. Na afkoeling worden het waterige distillaat en eventuele etherische olie gescheiden.
Absolue
Een geurig extract verkregen door extractie en zuivering, meestal met oplosmiddelen. Het is geen etherische olie.
Hars
Een plantaardige afscheiding, anders dan naalden en hout. Het extract is niet hetzelfde als etherische olie van blad.
Een eenvoudige oefening
Vergelijk hooi met vers gemaaid gazon: droog, zoet, kruidig, honingachtig of houtachtig?
Het antwoord begrijpen
Honingachtig betekent niet dat er honing in zit. Droge hooizoetheid is preciezer dan plattelandsgeur.
Deze materialen zijn leeronderwerpen, geen ingrediëntenlijst van Maison du Lac-creaties.
Mijn persoonlijke notitie
Inloggen om notities te bewaren →Bronnen en verder lezen
Het volgende Cahier
De geur van een plant extraheren
De les lezen →